
Silvana Ledesma
Investigación de la fracción fenólica de bajo peso molecular (FBP) de vino y ácidos fenólicos (AF) puros y/o... | Argentina, Argentina, Argentina
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Silvana Ledesma’s Expertise Investigación de la fracción fenólica de bajo peso molecular (FBP) de vino y ácidos fenólicos (AF) puros y/o combinaciones sobre la sobrevida y producción de EPS de bacterias lácticas (BAL) aisladas de vinos de Cafayate.Extracción de FBP de vinos de Tucumán y cuantificación y caracterización de su contenido por HPLC-DAD.Evaluación del efecto de las FBP y AF sobre BAL por microscopía electrónica de transmisión. Evaluación de la producción de aminas biogénicas (AB) por BAL aislada de vino y establecimiento de estrategias para disminuir su formación.Desarrollo de dos métodos colorimétricos y dos basados en TLC para la cuantificación de AB en medio de cultivo y vino.Cuantificación de AB por ELISA y HPLC.Identificación de BAL con potencialidad para producir AB mediante RAPD-PCR.Evaluación de estrategias para evitar y/o minimizar la producción mediante AF puros y combinados con SO2 y co-cultivo con una cepa de Oenococcus oeni. Evaluación del efecto de bacteriocinas producidas por BAL con AF o SO2.Diseño de medio óptimo para la producción de bacteriocinas empleando materia prima de bajo costo. Servicios a terceros en el INGENIO LA FLORIDA. Búsqueda y recolección de muestras para su posterior análisis microbiológico. Actualmente ocupo el puesto de investigadora INTA, donde me desempeño en el área de Bioinsumos para el control de plagas en cultivos hortícolas. Entomología hortícola. Investigación - Fitopatología, cultivo y manipulación de hongos fitopatógenos, antagonistas y entomopatógenos.
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Sat Jul 01 2023 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Present
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Wed Apr 01 2015 00:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) — Present
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